Sylvie MARCHESSEAU
IATE - Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes, Pôle de Recherche Agriculture, Environnement, Biodiversité, Université de Montpellier
Chimie des produits laitiers
Émulsions stabilisées par des protéines
Bactéries lactiques
Films d'emballage à base de chitosane
Qualité de la viande
Composites d'hydroxyapatite
Dairy Product Chemistry
Protein-Stabilized Emulsions
Lactic Acid Bacteria
Chitosan Packaging Films
Meat Quality
Hydroxyapatite Composites