- Titre
- Thermal degradation kinetics of xanthophylls from blood orange in model and real food systems
- Créateurs - sans rôle
- Thiziri Hadjal - University of BéjaïaClaudie Dhuique-Mayer - Université de Montpellier, Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - QUALISUDKhodir Madani - University of BéjaïaManuel Dornier - Institut Agro MontpellierNawel Achir - Université de Montpellier, Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - QUALISUD
- Détails de publication
- Food Chemistry, Vol.138(4), pp.2442-2450
- Identifiants
- 99137563509311
- Unité académique
- Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - QUALISUD
- Langue
- English
- Type de ressource
- Journal article
- Champs locaux
- hal-02033105
Article de revue
Thermal degradation kinetics of xanthophylls from blood orange in model and real food systems
Food Chemistry, Vol.138(4), pp.2442-2450
06/2013
Indicateurs
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