- Title
- Pasteurization of citrus juices with ohmic heating to preserve the carotenoid profile
- Creators - without role
- Nawel Achir - Université de Montpellier, Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - QUALISUDClaudie Dhuique-Mayer - Université de Montpellier, Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - QUALISUDThiziri Hadjal - UMR QualiSudKhodir Madani - University of BéjaïaJean-Pierre Pain - Université de Montpellier, Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - QUALISUDManuel Dornier - Université de Montpellier, Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - QUALISUD
- Publication Details
- Innovative Food Science & Emerging Technologies / Innovative Food Science and Emerging Technologies , Vol.33, pp.397-404
- Identifiers
- 9981378909311
- Academic Unit
- Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - QUALISUD
- Language
- English
- Resource Type
- Journal article
- Local Fields
- hal-01540843
Journal article
Pasteurization of citrus juices with ohmic heating to preserve the carotenoid profile
Innovative Food Science & Emerging Technologies / Innovative Food Science and Emerging Technologies , Vol.33, pp.397-404
2016
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