- Title
- Effects of Blanching on Flavanones and Microstructure of Citrus aurantium Peels
- Creators - without role
- Malek Ben Zid - Institut National Agronomique de TunisieClaudie Dhuique-Mayer - Université de Montpellier, Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - QUALISUDSihem Bellagha - Institut National Agronomique de TunisieChristine Sanier - Genetic Improvement and Adaptation of Mediterranean and Tropical PlantsAntoine Collignan - Université de Montpellier, Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - QUALISUDAdrien Servent - Université de Montpellier, Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - QUALISUDManuel Dornier - Université de Montpellier, Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - QUALISUD
- Publication Details
- Food and Bioprocess Technology, Vol.8(11), pp.2246-2255
- Identifiers
- 9979804409311
- Academic Unit
- Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - QUALISUD
- Language
- English
- Resource Type
- Journal article
- Local Fields
- hal-02025762
Journal article
Effects of Blanching on Flavanones and Microstructure of Citrus aurantium Peels
Food and Bioprocess Technology, Vol.8(11), pp.2246-2255
11/2015
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