- Titre
- Degradation kinetic modelling of ascorbic acid and colour intensity in pasteurised blood orange juice during storage
- Créateurs - sans rôle
- Hocine Remini - University of BéjaïaChristian Mertz - Université de Montpellier, Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - QUALISUDAmine Belbahi - University of BéjaïaNawel Achir - Université de Montpellier, Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - QUALISUDManuel Dornier - Institut Agro MontpellierKhodir Madani - University of Béjaïa
- Détails de publication
- Food Chemistry, Vol.173, pp.665-673
- Identifiants
- 99161917809311
- Unité académique
- Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - QUALISUD
- Langue
- English
- Type de ressource
- Journal article
- Champs locaux
- hal-02032652
Article de revue
Degradation kinetic modelling of ascorbic acid and colour intensity in pasteurised blood orange juice during storage
Food Chemistry, Vol.173, pp.665-673
04/2015
Indicateurs
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