- Titre
- Clustering of instrumental methods to characterize the texture and the rheology of slimy okra ( Abelmoschus esculentus ) suspensions
- Créateurs - sans rôle
- Timoty Savouré - Institut Agro MontpellierManuel Dornier - Institut Agro MontpellierLaurent Vachoud - Université de Montpellier, Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - QUALISUDAntoine Collignan - Université de Montpellier, Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - QUALISUD
- Détails de publication
- Journal of Texture Studies
- Identifiants
- 99161245609311
- Unité académique
- Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - QUALISUD
- Langue
- English
- Type de ressource
- Journal article
- Champs locaux
- hal-02514823
Article de revue
Clustering of instrumental methods to characterize the texture and the rheology of slimy okra ( Abelmoschus esculentus ) suspensions
Journal of Texture Studies
28/01/2020
Indicateurs
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