A field-applicable low-tech method for extracting capsaicinoids from red chili pepper: A field-applicable low-tech method for extracting capsaicinoids from red chili pepper

Article de revue

Avec comité de lecture

Adrien Servent, Nawel Achir, Camille Vivas, Sebastien Le Bel, Muhammad Faizan Usman et Mathieu Weil

Applied Food Research, Vol.5(2)

12/2025

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https://doi.org/10.1016/j.afres.2025.101338Afficher

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Titre: A field-applicable low-tech method for extracting capsaicinoids from red chili pepper
Créateurs - sans rôle: Adrien Servent
Nawel Achir - UMR QualiSud
Camille Vivas
Sebastien Le Bel
Muhammad Faizan Usman
Mathieu Weil
Détails de publication: Applied Food Research, Vol.5(2)
Identifiants: 99161679609311
Unité académique: Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - QUALISUD
Langue: English
Type de ressource: Journal article
Champs locaux: hal-05269652