- Titre
- Structuration and rheological properties of gels made from gluten proteins
- Créateurs - sans rôle
- Mohsen Dahesh - Université de Montpellier, Laboratoire Charles Coulomb - L2CAmélie Banc - Université de Montpellier, Laboratoire Charles Coulomb - L2CAgnes Duri - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATEMarie-Hélène Morel - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATELaurence Ramos - Université de Montpellier, Laboratoire Charles Coulomb - L2C
- Colloque
- Laboratoire du futur (Bordeaux, France, 2014)
- Identifiants
- 99179262309311
- Unité académique
- Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE; Laboratoire Charles Coulomb - L2C
- Langue
- English
- Type de ressource
- Conference proceeding
- Champs locaux
- hal-02924799
Acte de colloque
Structuration and rheological properties of gels made from gluten proteins
Laboratoire du futur (Bordeaux, France, 2014)
Indicateurs
1 Consultations de la notice