Novels gels from wheat gluten proteins

Mohsen Dahesh; Amelie Banc; Agnès Duri-Bechemilh; Marie Helene Morel; Laurence Ramos

Acte de colloque

Novels gels from wheat gluten proteins

Mohsen Dahesh, Amelie Banc, Agnès Duri-Bechemilh, Marie Helene Morel et Laurence Ramos

3. Journée scientifique du labex NUMEV (solutions numériques, matérielles et modélisation pour l’environnement et le vivant) (Montpellier, France, 01/07/2014–01/07/2014)

2014

Résumé

gluten de blé

Novels gels from wheat gluten proteins. 3. Journée scientifique du labex NUMEV (solutions numériques, matérielles et modélisation pour l’environnement et le vivant)

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Détails

Titre: Novels gels from wheat gluten proteins
Créateurs - sans rôle: Mohsen Dahesh - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
Amelie Banc
Agnès Duri-Bechemilh - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
Marie Helene Morel - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
Laurence Ramos - Université de Montpellier, Laboratoire Charles Coulomb - L2C
Colloque: 3. Journée scientifique du labex NUMEV (solutions numériques, matérielles et modélisation pour l’environnement et le vivant) (Montpellier, France, 01/07/2014–01/07/2014)
Identifiants: 99170651809311
Unité académique: Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE; Laboratoire Charles Coulomb - L2C
Langue: English
Type de ressource: Conference proceeding
Champs locaux: hal-01606486