Intégration de la bioaccessibilité des vitamines liposolubles dans un système de profilage nutritionnel durant la préparation d’un plat traditionnel tunisien

Nawel Achir; Thomas Uthayakumar; Adrien Servent; Marie Josephe Amiot-Carlin; Claudie Dhuique-Mayer

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Acte de colloque

Intégration de la bioaccessibilité des vitamines liposolubles dans un système de profilage nutritionnel durant la préparation d’un plat traditionnel tunisien

Nawel Achir, Thomas Uthayakumar, Adrien Servent, Marie Josephe Amiot-Carlin et Claudie Dhuique-Mayer

Journées Francophones de Nutrition, JFN 2015 (NA, France, 2015–2015)

2015

Résumé

tunisia

human feeding

alimentation humaine

tunisie

vitamine

Intégration de la bioaccessibilité des vitamines liposolubles dans un système de profilage nutritionnel durant la préparation d’un plat traditionnel tunisien. Journées Francophones de Nutrition, JFN 2015

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Détails

Titre: Intégration de la bioaccessibilité des vitamines liposolubles dans un système de profilage nutritionnel durant la préparation d’un plat traditionnel tunisien
Créateurs - sans rôle: Nawel Achir - Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier
Thomas Uthayakumar - Université de Montpellier, Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - QUALISUD
Adrien Servent - Université de Montpellier, Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - QUALISUD
Marie Josephe Amiot-Carlin - Nutrition, Obésité et Risque Thrombotique
Claudie Dhuique-Mayer - Université de Montpellier, Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - QUALISUD
Colloque: Journées Francophones de Nutrition, JFN 2015 (NA, France, 2015–2015)
Identifiants: 99123041009311
Unité académique: Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - QUALISUD
Langue: French
Type de ressource: Conference proceeding
Champs locaux: hal-01602156