- Titre
- Gluten structure and viscoelasticity
- Créateurs - sans rôle
- Amélie Banc - Université de Montpellier, Laboratoire Charles Coulomb - L2C
- Colloque
- Neutrons and Food 6 (Conférence en ligne, France, 16/05/2022–16/05/2022)
- Identifiants
- 9947215009311
- Unité académique
- Laboratoire Charles Coulomb - L2C
- Langue
- English
- Type de ressource
- Conference proceeding
- Champs locaux
- hal-04649706
Acte de colloque
Gluten structure and viscoelasticity
Neutrons and Food 6 (Conférence en ligne, France, 16/05/2022–16/05/2022)
Indicateurs
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