Gluten gels :  linear rheology and start-up shear experiments

Acte de colloque

Journée annuelle du GDR Solliciter LA Matière Molle (Sète, France, 27/11/2023–30/11/2023)

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Titre: Gluten gels : linear rheology and start-up shear experiments
Créateurs - sans rôle: Jean-Gabriel Pichon
Amélie Banc - Université de Montpellier, Laboratoire Charles Coulomb - L2C
Laurence Ramos - Laboratoire des colloïdes, verres et nanomatériaux
Colloque: Journée annuelle du GDR Solliciter LA Matière Molle (Sète, France, 27/11/2023–30/11/2023)
Identifiants: 99150764409311
Unité académique: Laboratoire Charles Coulomb - L2C
Langue: English
Type de ressource: Conference proceeding
Champs locaux: hal-04846743