- Titre
- Foaming and adsorption behaviour of camel β-casein and α-lactalbumin mixed layers at the air/water interface.
- Créateurs - sans rôle
- Roua Lajnaf - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATESylvie Marchesseau - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATELaetitia Picart-Palmade - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATEHamadi Attia - University of SfaxM.A. Ayadi - المدرسة الوطنية للمهندسين بصفاقس = National Engineering School of Sfax
- Colloque
- 4ème Journées Scientifiques de l’Agro-alimentaire, JSAA, Organisée par l’association Méditerranéenne des Industries Agro-alimentaires (AMIAA) (Hammamet, Tunisia, 20/03/2016)
- Identifiants
- 99161603409311
- Unité académique
- Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
- Langue
- English
- Type de ressource
- Conference proceeding
- Champs locaux
- hal-02059823
Acte de colloque
Foaming and adsorption behaviour of camel β-casein and α-lactalbumin mixed layers at the air/water interface.
4ème Journées Scientifiques de l’Agro-alimentaire, JSAA, Organisée par l’association Méditerranéenne des Industries Agro-alimentaires (AMIAA) (Hammamet, Tunisia, 20/03/2016)
Indicateurs
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