- Titre
- Combined effect of steam and lactic treatment for inactivating #Salmonella enterica# Serovar Enteritidis on chicken skin
- Créateurs - sans rôle
- Elodie Arnaud - UMR QualiSudSamira Sarter - Université de Montpellier, Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - QUALISUDAlain Kondjoyan - Qualité des Produits AnimauxAntoine Collignan - Université de Montpellier, Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - QUALISUD
- Colloque
- World Congress of Food Science and Technology IUFoST (Cape Town, South Africa, 22/08/2010–22/08/2010)
- Identifiants
- 99122102609311
- Unité académique
- Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - QUALISUD
- Langue
- English
- Type de ressource
- Conference proceeding
- Champs locaux
- hal-01193254
Acte de colloque
Combined effect of steam and lactic treatment for inactivating #Salmonella enterica# Serovar Enteritidis on chicken skin
World Congress of Food Science and Technology IUFoST (Cape Town, South Africa, 22/08/2010–22/08/2010)
2010
Indicateurs
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