- Titre
- Caractérisation physicochimique et microbiologique du Biltong sud-africain. Perspectives d'innovation dans le domaine des produits carnés salés-séchés dans la zone océan indien
- Créateurs - sans rôle
- Thomas Petit - Qualisud - Pôle de La RéunionSunita Jeewantee Santchurn - Université de MauriceYanis Caro - Laboratoire de chimie des substances naturellesFabienne Remize - Qualisud - Pôle de La RéunionVincent Porphyre - Systèmes d’élevage méditerranéens et tropicauxLouwrens C. HoffmanAntoine Collignan - Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le DéveloppementElodie Arnaud - Université de Montpellier, Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - QUALISUD
- Colloque
- 4. Journées Scientifiques de l'Agroalimentaire en Océan Indien : La qualité au service du développement des filières agroalimentaires de l'océan Indien (Antananarivo, Madagascar, 24/11/2014–28/11/2014)
- Identifiants
- 99151635909311
- Unité académique
- Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - QUALISUD
- Langue
- French
- Type de ressource
- Conference proceeding
- Champs locaux
- hal-01475127
Acte de colloque
Caractérisation physicochimique et microbiologique du Biltong sud-africain. Perspectives d'innovation dans le domaine des produits carnés salés-séchés dans la zone océan indien
4. Journées Scientifiques de l'Agroalimentaire en Océan Indien : La qualité au service du développement des filières agroalimentaires de l'océan Indien (Antananarivo, Madagascar, 24/11/2014–28/11/2014)
2014
Indicateurs
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