- Titre
- Start-up shear experiments as a tool to infer the structure and dynamics of gluten gel in water
- Créateurs - sans rôle
- Ameur Louhichi - Université de Montpellier, Laboratoire Charles Coulomb - L2CLaurence Ramos - Université de Montpellier, Laboratoire Charles Coulomb - L2CMarie-Hélène Morel - Ecologie des Forêts de GuyaneAmélie Banc - Université de Montpellier, Laboratoire Charles Coulomb - L2C
- Colloque
- International Conference of Rheology 2020 (Rio de janeiro (en visio), France, 14/12/2020–17/12/2020)
- Identifiants
- 99150764209311
- Unité académique
- Laboratoire Charles Coulomb - L2C
- Langue
- English
- Type de ressource
- Conference poster
- Champs locaux
- hal-04846729
Poster de colloque
Start-up shear experiments as a tool to infer the structure and dynamics of gluten gel in water
International Conference of Rheology 2020 (Rio de janeiro (en visio), France, 14/12/2020–17/12/2020)
Indicateurs
1 Consultations de la notice