Résumé
Nous proposons de déterminer les dimensions des images « pays » et « région » d’origine susceptibles d’influencer le choix des consommateurs. Pour tenir compte des différences liées à la culture, nous avons réalisé des enquêtes auprès des consommateurs et d’experts, dans deux pays: la France et la Tunisie. Les résultats montrent que l’origine géographique constitue un signal déterminant de la qualité perçue. Il apparaît que les deux notions « région » et « pays » ne sont pas alternatives mais complémentaires. Nous constatons que la variété d’olives est une dimension d’image spécifique de l’huile d’olive.