Évaluation des risques en appui des mesures de gestion de produits et sous-produits animaux dans la filière avicole, lors de suspicion et de confirmation des cas de botulisme: Avis de l’AnsesRapport d’expertise collective

Philippe Fravalo; Michel Federighi; Jean-Pierre Ganière; Lionel Grisot; Didier Hilaire; Sophie Le Bouquin-Leneveu; Caroline Le Marechal-Condy; François Meurens; Michèle Tremblay; Frédéric Auvray; Mickaël Boni; Frédéric Carlin; Catherine Chubilleau; Florence Dubois-Brissonnet; Steven Duret; Michèle Gourmelon; Michel Gautier; Stéphane Guyot; Nathalie Jourdan-da Silva; Renaud Lailler; Bertrand Lombard; Sandra Martin-Latil; Jeanne-Marie Membré; Éric Oswald; Pascal Piveteau; Sabine Schorr-Galindo; Nalini Rama Rao; Régine Talon; Muriel Thomas; Isabelle Villena; Gilles Meyer; Catherine Belloc; Stéphane Bertagnoli; Alain Boissy; Henri-Jean Boulouis; Éric Collin; Jean-Claude Desfontis; Maria-Eleni Filippitzi; David Fretin; Emmanuelle Gilot-Fromont; Étienne Giraud; Nadia Haddad; Viviane Henaux; Elsa Jourdain; Sophie Le Poder; Élodie Monchatre-Leroy; Monique L’hostis; Virginie Michel; Pierre Mormede; Hervé Morvan; Carine Paraud; Ariane Payne; Michel Pepin; Carole Peroz; Claire Ponsart; Claude Saegerman; Gaëlle Simon; Jean-Pierre Vaillancourt; Pauline Kooh; Laurent Guillier

Évaluation des risques en appui des mesures de gestion de produits et sous-produits animaux dans la filière avicole, lors de suspicion et de confirmation des cas de botulisme: Avis de l’AnsesRapport d’expertise collective

Rapport

Open Access

Évaluation des risques en appui des mesures de gestion de produits et sous-produits animaux dans la filière avicole, lors de suspicion et de confirmation des cas de botulisme: Avis de l’AnsesRapport d’expertise collective

Philippe Fravalo, Michel Federighi, Jean-Pierre Ganière, Lionel Grisot, Didier Hilaire, Sophie Le Bouquin-Leneveu, Caroline Le Marechal-Condy, François Meurens, Michèle Tremblay, Frédéric Auvray, …

01/02/2022

Résumé

C. botulinum group III

Animal by-products

Egg products

Eggs

Poultry meat

Poultry

Botulism

Ovoproduits

Sous-produits animaux

Botulisme

C. botulinum du groupe III

Volaille

Viande de volaille

Oeuf de poule

Le botulisme est une maladie neurologique humaine et animale provoquée par l’action de neurotoxines bactériennes (toxines botuliques) produites par des bactéries du genre Clostridium et qui se manifeste par des paralysies flasques pouvant aller jusqu’à la paralysie respiratoire et l’arrêt cardiaque. Il existe neuf types connus de toxines botuliques. Le botulisme animal en France concerne essentiellement les oiseaux (sauvages et d’élevage) et les bovins. Chez les oiseaux, les types toxiniques en cause sont C, D, mosaïques C/D et D/C et exceptionnellement le type E. Au niveau national, l’incidence est d’environ 25 foyers par an (volailles et avifaune confondues), avec cependant des variations annuelles parfois notables, par exemple en volailles en 2007 (121 foyers décelés) et 2008 (102 foyers). Bien qu’il s’agisse d’une maladie animale de première catégorie2, il n’y a pas à l’heure actuelle de mesures de police sanitaire établies par la réglementation, lors de la confirmation d’un foyer de botulisme animal, ce qui conduit à une gestion au cas par cas par les directions départementales de la protection des populations (DDPP) et la mission des urgences sanitaires (MUS) de la DGAL. Ces services peuvent s’appuyer sur deux documents émis par l’Afssa : le rapport sur le botulisme animal établi en 2002 et l’avis rendu en janvier 2009 sur un projet d’arrêté fixant des mesures techniques et administratives relatives à la lutte contre le botulisme aviaire. Les rapports et avis cités étant relativement anciens, la DGAL a saisi l’Anses via 4 saisines (saisines n°2019-SA-0112 à 2019-SA-0115), dont l’objet est une demande d’actualisation des connaissances et des évaluations de risque pour la santé humaine et/ou animale.

Fichiers et liens (1)

url

Find in HALAfficher

Indicateurs

1 Consultations de la notice

Détails

Titre: Évaluation des risques en appui des mesures de gestion de produits et sous-produits animaux dans la filière avicole, lors de suspicion et de confirmation des cas de botulisme
Créateurs - sans rôle: Philippe Fravalo - Métabiot
Michel Federighi - Université de Nantes
Jean-Pierre Ganière - Université de Nantes
Lionel Grisot - Groupement Technique Vétérinaire
Didier Hilaire - Direction Générale de l'Armement
Sophie Le Bouquin-Leneveu - Laboratoire de Ploufragan-Plouzané-Niort [ANSES]
Caroline Le Marechal-Condy - Laboratoire de Ploufragan-Plouzané-Niort [ANSES]
François Meurens - Université de Nantes
Michèle Tremblay - Direction de la santé publique de Montréal
Frédéric Auvray - Institut de Recherche en Santé Digestive
Mickaël Boni - Institut de Recherche Biomédicale des Armées [Brétigny-sur-Orge]
Frédéric Carlin - Sécurité et Qualité des Produits d'Origine Végétale
Catherine Chubilleau - Centre Hospitalier Georges Renon [Niort]
Florence Dubois-Brissonnet - Microbiologie de l’alimentation au service de la santé
Steven Duret - Institut National de Recherche en Sciences et Technologies pour l'Environnement et l'Agriculture
Michèle Gourmelon - Unité Santé, Génétique et Microbiologie des Mollusques
Michel Gautier - Institut Agro Rennes-Angers
Stéphane Guyot - Procédés Alimentaires et Microbiologiques
Nathalie Jourdan-da Silva - Santé Publique France
Renaud Lailler - Laboratoire de sécurité des aliments de Maisons-Alfort
Bertrand Lombard - Direction de la Stratégie et des Programmes
Sandra Martin-Latil - Laboratoire de sécurité des aliments de Maisons-Alfort
Jeanne-Marie Membré - Sécurité des Aliments et Microbiologie
Éric Oswald - Institut de Recherche en Santé Digestive
Pascal Piveteau - Optimisation des procédés en Agriculture, Agroalimentaire et Environnement
Sabine Schorr-Galindo - Université de Montpellier, Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - QUALISUD
Nalini Rama Rao - Microbiologie de l’alimentation au service de la santé
Régine Talon - Microbiologie Environnement Digestif Santé
Muriel Thomas - Microbiologie de l’alimentation au service de la santé
Isabelle Villena - Hôpital universitaire Robert Debré [Reims]
Gilles Meyer - Interactions hôtes-agents pathogènes [Toulouse]
Catherine Belloc - Biologie Epidémiologie et Analyse de Risque en santé animale
Stéphane Bertagnoli - Interactions hôtes-agents pathogènes [Toulouse]
Alain Boissy - Unité Mixte de Recherche sur les Herbivores
Henri-Jean Boulouis - Biologie moléculaire et immunologie parasitaires et fongiques
Éric Collin - Ecosystèmes forestiers
Jean-Claude Desfontis - Université de Nantes
Maria-Eleni Filippitzi - Sciensano
David Fretin - Sciensano
Emmanuelle Gilot-Fromont - Laboratoire de Biométrie et Biologie Evolutive
Étienne Giraud - Innovations thérapeutiques et résistances
Nadia Haddad - Biologie moléculaire et immunologie parasitaires et fongiques
Viviane Henaux - Unité Epidémiologie et Appui à la Surveillance
Elsa Jourdain - Épidémiologie des maladies Animales et zoonotiques
Sophie Le Poder - Virologie
Élodie Monchatre-Leroy - Laboratoire de la rage et de la faune sauvage de Nancy
Monique L’hostis - Centre Vétérinaire de la Faune Sauvage et des Ecosystèmes des Pays de la Loire
Virginie Michel - Direction de la Stratégie et des Programmes
Pierre Mormede - Génétique Physiologie et Systèmes d'Elevage
Hervé Morvan - Laboratoire d'Automatique, de Mécanique et d'Informatique Industrielles et Humaines
Carine Paraud - Laboratoire de Ploufragan-Plouzané-Niort [ANSES]
Ariane Payne - Office National de la Chasse et de la Faune Sauvage
Michel Pepin - VetAgro Sup
Carole Peroz - Université de Nantes
Claire Ponsart - Unité Zoonoses Bactériennes
Claude Saegerman - University of Liège
Gaëlle Simon - Virologie
Jean-Pierre Vaillancourt - Université de Montréal
Pauline Kooh - Direction de l'Evaluation des Risques
Laurent Guillier - Agence Nationale de Sécurité Sanitaire de l’Alimentation, de l’Environnement et du Travail
Identifiants: 99131865109311
Unité académique: Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - QUALISUD
Langue: French
Type de ressource: Report
Champs locaux: anses-03922620