Abstract
Le projet Gouvernances Alimentaires Territorialisées en Occitanie visait à étudier la recomposition de systèmes alimentaires locaux par des initiatives territoriales, qu’elles soient issues de politiques publiques (projets alimentaires territoriaux (PAT) notamment) ou portées par d’autres acteurs. La question initiale du projet était de distinguer des formes de gouvernance alimentaire en fonction de leur capacité à intégrer les différents maillons du système alimentaire et la diversité de ses acteurs, notamment ceux absents ou peu visibles dans les projets territoriaux.