Lignes directrices pour l’établissement de référentiels d’étiquetage du bien-être des animaux

Catherine Belloc; Marie-Laure Begout; Alain Boissy; Alice de Boyer Des Roches; Marine Friant-Perrot; Lionel Grisot; Séverine Parois; Hervé Juin; Pascale Le Roy; Pierre Mormède; Gilles Meyer; Stéphane Bertagnoli; Xavier Bailly; Séverine Boullier; Henri-Jean Boulouis; Eric Cardinale; Aurélie Courcoul; Barbara Dufour; Veasna Duong; Emmanuelle Gilot-Fromont; Etienne Giraud; Claire Guinat; Nadia Haddad; Sophie Le Bouquin-Leneveu; Caroline Le Marechal; Sophie Le Poder; Yves Millemann; Carole Peroz; Claire Ponsart; Céline Richomme; Claude Saegerman; Jean-François Valarcher; Isabelle Vallée; Agnès Waret-Szkuta; Natacha Woronoff-Rehn; Eric Collin; Jean-Claude Desfontis; Maria-Eleni Filippitzi; Élodie Monchatre-Leroy; David Fretin; Viviane Henaux; François Meurens; Hervé Morvan; Carine Paraud; Monique L’hostis; Gaëlle Simon; Ariane Payne; Jean-Pierre Vaillancourt; Florence Étoré; Julie Chiron; Karine Fiore; Fanny Debil

Lignes directrices pour l’établissement de référentiels d’étiquetage du bien-être des animaux

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Lignes directrices pour l’établissement de référentiels d’étiquetage du bien-être des animaux

Catherine Belloc, Marie-Laure Begout, Alain Boissy, Alice de Boyer Des Roches, Marine Friant-Perrot, Lionel Grisot, Séverine Parois, Hervé Juin, Pascale Le Roy, Pierre Mormède, …

03/2024

Abstract

Animal welfare

label

labelling

livestock

animal meat products

poultry

pigs

ruminants

fishes

rabbits

Bien-être des animaux

étiquetage

étiquette

label

labellisation

animaux de production

produits animaux de consommation

volailles

porcs

ruminants

poissons

lapins

Objet de mobilisations sociales initialement marginales et de développement de connaissances, le bien-être des animaux (BEA) fait maintenant partie des questions publiques installées dans les agendas politiques et scientifiques. À l’instar de la santé humaine, il se rapproche d’un principe difficilement contestable publiquement.En particulier, l’intérêt des citoyens pour les conditions de vie et de mort des animaux d’élevage n’a cessé d’augmenter depuis plusieurs années. Dès 2016, les résultats de l’Eurobaromètre spécial 442, intitulé « Attitudes des Européens à l'égard du bien-être animal »3 indiquaient que 94 % des citoyens européens accordent de l’importance au bien-être des animaux d’élevage et que 82 % pensent que les animaux d'élevage devraient être mieux protégés qu'ils ne le sont actuellement vis-à-vis du risque d’atteinte à leur bien-être. Cet intérêt a été progressivement pris en compte par les professionnels de l’élevage, ainsi que ceux des secteurs de l’agroalimentaire et de la distribution, en témoigne par exemple la disparition progressive des élevages de poules pondeuses en cage suite à la mise en placede l’étiquetage du mode d’élevage sur les œufs coquilles4 (cf. données agreste annuelles et évolutions entre 2000 et 2020). Le BEA fait par ailleurs l’objet de régulations croissantes à différents niveaux d’action, notamment celui de l’Union européenne (UE) (Brels 2012). Il est caractéristique de l’action publique contemporaine, dans laquelle est impliquée une multitude d’acteurs et d’échelles, où se mêlent initiatives privées et dispositions publiques.

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Title: Lignes directrices pour l’établissement de référentiels d’étiquetage du bien-être des animaux
Creators - without role: Catherine Belloc - École nationale vétérinaire, agroalimentaire et de l'alimentation Nantes-Atlantique
Marie-Laure Begout - Université de Montpellier, MARine Biodiversity, Exploitation & Conservation - MARBEC
Alain Boissy - Unité Mixte de Recherche sur les Herbivores
Alice de Boyer Des Roches - VetAgro Sup
Marine Friant-Perrot - Droit et changement social
Lionel Grisot - Groupement Technique Vétérinaire
Séverine Parois - Epidémiologie, Santé et Bien-être
Hervé Juin - Systèmes d'Elevage Avicoles Alternatifs
Pascale Le Roy - Physiologie Environnement et Génétique pour l'Animal et les Systèmes d'Elevage
Pierre Mormède - Département Génétique Animale
Gilles Meyer - Interactions hôtes-agents pathogènes [Toulouse]
Stéphane Bertagnoli - Interactions hôtes-agents pathogènes [Toulouse]
Xavier Bailly - Université de Montpellier, Acteurs, Ressources et Territoires dans le Développement - ART-Dev
Séverine Boullier - École Nationale Vétérinaire de Toulouse
Henri-Jean Boulouis - Biologie moléculaire et immunologie parasitaires et fongiques
Eric Cardinale - Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement
Aurélie Courcoul - École nationale vétérinaire, agroalimentaire et de l'alimentation Nantes-Atlantique
Barbara Dufour - Epidémiologie des maladies animales infectieuses
Veasna Duong - Institut Pasteur du Cambodge
Emmanuelle Gilot-Fromont - Laboratoire de Biométrie et Biologie Evolutive
Etienne Giraud - Infectiologie et Santé Publique
Lionel Grisot - Groupement Technique Vétérinaire
Claire Guinat - Interactions hôtes-agents pathogènes [Toulouse]
Nadia Haddad - Biologie moléculaire et immunologie parasitaires et fongiques
Hervé Juin - Systèmes d'Elevage Avicoles Alternatifs
Sophie Le Bouquin-Leneveu - Epidémiologie, Santé et Bien-être
Caroline Le Marechal - Laboratoire de Ploufragan-Plouzané-Niort [ANSES]
Sophie Le Poder - Virologie
Yves Millemann - École Nationale Vétérinaire d'Alfort
Carole Peroz - Laboratoire de Biométrie et Biologie Evolutive
Claire Ponsart - Unité Zoonoses Bactériennes
Céline Richomme - Laboratoire de la rage et de la faune sauvage de Nancy
Claude Saegerman - University of Liège
Jean-François Valarcher - Swedish University of Agricultural Sciences
Isabelle Vallée - Biologie moléculaire et immunologie parasitaires et fongiques
Agnès Waret-Szkuta - École Nationale Vétérinaire de Toulouse
Natacha Woronoff-Rehn
Eric Collin - Ecosystèmes forestiers
Jean-Claude Desfontis - École nationale vétérinaire, agroalimentaire et de l'alimentation Nantes-Atlantique
Maria-Eleni Filippitzi - Sciensano
Élodie Monchatre-Leroy - Laboratoire de la rage et de la faune sauvage de Nancy
David Fretin - Sciensano
Viviane Henaux - Unité Epidémiologie et Appui à la Surveillance
François Meurens - Biologie Epidémiologie et Analyse de Risque en santé animale
Hervé Morvan - Laboratoire d'Automatique, de Mécanique et d'Informatique Industrielles et Humaines
Carine Paraud - Laboratoire de Ploufragan-Plouzané-Niort [ANSES]
Monique L’hostis
Gaëlle Simon - Laboratoire de Ploufragan-Plouzané-Niort [ANSES]
Ariane Payne - Centre National d'Etudes et de Recherches Appliquées sur les Cervidés-Sangliers
Jean-Pierre Vaillancourt - Université de Montréal
Florence Étoré - Direction de l'Evaluation des Risques
Julie Chiron - Direction de l'Evaluation des Risques
Karine Fiore - Direction Sciences sociales, Economie et Société
Fanny Debil - Direction Sciences sociales, Economie et Société
Identifiers: 979-10-286-0496-7; 9941367009311
Academic Unit: Acteurs, Ressources et Territoires dans le Développement - ART-Dev; MARine Biodiversity, Exploitation & Conservation - MARBEC
Language: French
Resource Type: Report
Local Fields: anses-04608581