Résumé
Sixième producteur mondial d’huile d’olive en 2021 et deuxième producteur d’olive de table (Dugué, 2014), le Maroc est un acteur majeur de l’oléiculture méditerranéenne. Le pays subit déjà, depuis plusieurs décennies, les effets du changement climatique avec une hausse des températures et un déclin des précipitations. Le présent travail a été réalisé dans le but de produire des références socio-environnementales sur la durabilité des systèmes de production oléicoles au Maroc (WP2) et ainsi nourrir la création d’espaces de discussion entre acteurs de la filière oléicole (WP3) au sein du projet de recherche Futures for Olive. Il aborde deux questions principales. Une première porte sur la diversité des parcelles d’oliviers et de leurs modes de conduite (Q1). La seconde concerne les performances environnementales et technico-économiques des différents types de parcelles d’oliviers (Q2). Ce travail a été mené dans la région de Moulay Idriss Zerhoun (MIZ), bassin historique de l’oléiculture au Maroc caractérisé par une diversité de milieux biophysiques et d’oliveraies.Le dispositif d’étude sur le terrain et la collecte de données s’est organisé en quatre grandes étapes : (i) la réalisation d’une pré-typologie spatialisée des systèmes de culture à travers une analyse paysagère et des enquêtes historiques qualitatives ; (ii) l’analyse socio-économique des parcelles oléicoles au moyen d’enquêtes quantitatives permettant une analyse approfondie des systèmes de culture et la constitution d’une typologie des systèmes de culture ; (iii) la modélisation de certains systèmes de culture pertinents de la typologie, évaluation et comparaison de leurs performances ; (iv) la présentation des principaux résultats aux commanditaires et aux agriculteurs intéressés à l’ENA de Meknès et mise en débat. Les résultats mettent en évidence une diversité de parcelles d’oliviers et de modes de conduite en tant que produits de l’histoire des politiques agricoles de la région de MIZ, de l’hétérogénéité du milieu biophysique et des adaptations localisées des agriculteurs. Plus de 23 types parcelles d’oliveraies différentes ont pu être renseignés selon l’âge des oliviers, leur association avec d’autres cultures (annuelles ou pérennes) ou leur accès à l’eau d’irrigation. La dynamique actuelle est à l’intensification en termes d’irrigation, de travail et d’utilisation d’engrais et de produits phytosanitaires.L’analyse statistique des 49 parcelles étudiées ne démontre pas de corrélation nette entre l’agro-biodiversité, les résultats agronomiques et économiques. L’analyse comparée de la valeur ajoutée brute (VAB) des parcelles montrent également que l’intensification en travail qui se dégage des systèmes irrigués ne conduit pas nécessairement à de meilleurs résultats économiques. L’évaluation des performances environnementales des différents modèles selon l’indicateur agroécoloscore suggère de meilleures performances pour les systèmes en monoculture pluviaux (7). Le modèle avec la productivité du travail la plus élevée (modèles C) a aussi le plus faible indice environnemental. Plus l’indice environnemental est élevé, plus la productivité du travail est faible. Néanmoins, certains modèles présentent des compromis intéressants entre performances environnementales et économiques, notamment le modèle B et le modèle F. Ces deux modèles sont d’autant plus intéressants qu’avec le changement climatique et la raréfaction de la ressource en eau, les modèles irrigués sont difficilement soutenables sur le moyen et long terme