Astringency and the interaction between a human salivary proline rich-protein and tannins

Francis Canon; Bernard Cabane; Dominique Durand Dominique; Pascale Manchado-Sarni; Matthieu Réfrégiers; Laurent Nahon; Pérez Javier; Alexandre Giuliani; Veronique Cheynier

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Astringency and the interaction between a human salivary proline rich-protein and tannins

Francis Canon, Bernard Cabane, Dominique Durand Dominique, Pascale Manchado-Sarni, Matthieu Réfrégiers, Laurent Nahon, Pérez Javier, Alexandre Giuliani and Veronique Cheynier

2016

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Title: Astringency and the interaction between a human salivary proline rich-protein and tannins
Creators - without role: Francis Canon - Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation
Bernard Cabane - Physique et Mécanique des Milieux Hétérogènes
Dominique Durand Dominique - Institut de Biochimie et Biophysique Moléculaire et Cellulaire
Pascale Manchado-Sarni - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
Matthieu Réfrégiers - Synchrotron soleil
Laurent Nahon - Synchrotron soleil
Pérez Javier
Alexandre Giuliani - Synchrotron soleil
Veronique Cheynier - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
Identifiers: 9981077209311
Academic Unit: Sciences pour l'oenologie - SPO
Language: English
Resource Type: Other
Local Fields: hal-02917222