Wheat gluten phenolic acids: Occurence and fate upon mixing

Article de revue

Avec comité de lecture

E. Labat, Marie Helene Morel et Xavier X. Rouau

Journal of Agricultural and Food Chemistry, Vol.48(12), pp.6280-6283

2000

Résumé

mélange

triticum

blé

céréale

extraction

saponification

technique analytique

acide férulique

acide sinapique

agglomeration

arabinoxylane

composé phénolique

glucose

gluten

hydrate de carbone

protéine de céréale

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Titre: Wheat gluten phenolic acids: Occurence and fate upon mixing
Créateurs - sans rôle: E. Labat - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
Marie Helene Morel - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
Xavier X. Rouau - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
Détails de publication: Journal of Agricultural and Food Chemistry, Vol.48(12), pp.6280-6283
Identifiants: 99171398109311
Unité académique: Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
Langue: English
Type de ressource: Journal article
Champs locaux: hal-02698502