Water vapour permeability of edible bilayer films of wheat gluten and lipids

Article de revue

Avec comité de lecture

International journal of food science & technology, Vol.30(1), pp.49-56

02/1995

Résumé

Chemical and Process Engineering

Chemical Sciences

Engineering Sciences

Polymers

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Titre: Water vapour permeability of edible bilayer films of wheat gluten and lipids
Créateurs - sans rôle: Nathalie Gontard - Université de Montpellier
Sylvie Marchesseau - Université de Montpellier
Jean-Louis Cuq
Stephane Guilbert - Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier
Détails de publication: International journal of food science & technology, Vol.30(1), pp.49-56
Éditeur: Wiley
Nombre de pages: 8
Identifiants: 99138782309311
Unité académique: Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
Langue: English
Type de ressource: Journal article