Water and Glycerol as Plasticizers Affect Mechanical and Water Vapor Barrier Properties of an Edible Wheat Gluten Film

Article de revue

Avec comité de lecture

Journal of food science, Vol.58(1), pp.206-211

01/1993

Résumé

Chemical and Process Engineering

Chemical Sciences

Engineering Sciences

Polymers

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Titre: Water and Glycerol as Plasticizers Affect Mechanical and Water Vapor Barrier Properties of an Edible Wheat Gluten Film
Créateurs - sans rôle: Nathalie Gontard - Université de Montpellier
Stéphane Guilbert - Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier
Jean-Louis Cuq
Détails de publication: Journal of food science, Vol.58(1), pp.206-211
Éditeur: Wiley
Nombre de pages: 6
Identifiants: 99138633309311
Unité académique: Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
Langue: English
Type de ressource: Journal article