Volatile compounds released by enzymatic hydrolysis of glycoconjugates of leaves and grape berries from Vitis vinifera Muscat of Alexandria and Shiraz cultivars

Article de revue

Avec comité de lecture

J. Wirth, W.F. Guo, Raymond Baumes et Z. Gunata

Journal of Agricultural and Food Chemistry, Vol.49(6), pp.2917-2923

2001

Résumé

BIOCHIMIE

muscat

syrah

vitis vinifera

baie

activité enzymatique

composé volatil

hydrolyse

potentiel aromatique

précurseur aromatique

feuille

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Titre: Volatile compounds released by enzymatic hydrolysis of glycoconjugates of leaves and grape berries from Vitis vinifera Muscat of Alexandria and Shiraz cultivars
Créateurs - sans rôle: J. Wirth - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
W.F. Guo - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
Raymond Baumes - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
Z. Gunata - Arts et Métiers
Détails de publication: Journal of Agricultural and Food Chemistry, Vol.49(6), pp.2917-2923
Identifiants: 99152796209311
Unité académique: Sciences pour l'oenologie - SPO
Langue: English
Type de ressource: Journal article
Champs locaux: hal-02679508