Varietal thiols in wine: discovery, analysis and applications

Article de revue

Avec comité de lecture

Aurélie Roland, Remi Schneider, Alain Razungles et Florine Cavelier

Chemical reviews, Vol.111(11), pp.7355-7376

09/11/2011

PMID: 21780789

Résumé

Agricultural sciences

Life Sciences

absent

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Titre: Varietal thiols in wine: discovery, analysis and applications
Créateurs - sans rôle: Aurélie Roland - Sciences Pour l'Oenologie
Remi Schneider - Sciences Pour l'Oenologie
Alain Razungles - Sciences Pour l'Oenologie
Florine Cavelier - Institut des Biomolécules Max Mousseron [Pôle Chimie Balard]
Détails de publication: Chemical reviews, Vol.111(11), pp.7355-7376
Éditeur: American Chemical Society
Nombre de pages: 22
Identifiants: 99148651409311
Unité académique: Sciences pour l'oenologie - SPO
Langue: English
Type de ressource: Journal article