Thermoplastic properties of fish myofibrillar proteins: Application to biopackaging fabrication

Article de revue

Avec comité de lecture

Polymer, Vol.38(16), pp.4071-4078

1997

Résumé

BIOTECHNOLOGIE

plastifiant hydrophile

poisson

bioemballage

moulage

procédé de fabrication

thermodynamique

traitement thermique

humidité

propriété mécanique

propriété thermoplastique

protéine myofibrillaire

sorbitol

sucrose

transition vitreuse

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Titre: Thermoplastic properties of fish myofibrillar proteins: Application to biopackaging fabrication
Créateurs - sans rôle: Bernard Cuq - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
Nathalie Gontard - Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement
Stephane Guilbert - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
Détails de publication: Polymer, Vol.38(16), pp.4071-4078
Identifiants: 99152778109311
Unité académique: Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
Langue: English
Type de ressource: Journal article
Champs locaux: hal-02695859