The effect of environmental factors on biosynthesis of carotenoids and polyphenolics in fruits and vegetables: a review and prospects.

Article de revue

Avec comité de lecture

Laurent Urban, L. Berti, F. Bourgeaud, Hélène Gautier, Mathieu Léchaudel, Jacques Joas et Huguette Sallanon

Acta Horticulturae

2009

Résumé

carbohydrate

health benefits

micronutrients

oxidative stress

phytochemicals

stress

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Titre: The effect of environmental factors on biosynthesis of carotenoids and polyphenolics in fruits and vegetables: a review and prospects.
Créateurs - sans rôle: Laurent Urban - Genetics and Improvement of Fruit and Vegetables
L. Berti - Universidad Blas Pascal
F. Bourgeaud
Hélène Gautier - Plantes et Système de Cultures Horticoles
Mathieu Léchaudel - UMR QualiSud
Jacques Joas - Université de Montpellier, Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - QUALISUD
Huguette Sallanon - Genetics and Improvement of Fruit and Vegetables
Détails de publication: Acta Horticulturae
Identifiants: 99160568709311
Unité académique: Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - QUALISUD
Langue: English
Type de ressource: Journal article
Champs locaux: hal-01332485