- Titre
- Texturization of Sweetened Mango Pulp: Optimization using Response Surface Methodology
- Créateurs - sans rôle
- CLAIRE Mouquet - Authors Mouquet, Dumas, and Guilbert are with the Centre ?Etudes et ?Expérimentation en MScanisation Agricole et Technologie alimentaire (CEEMAT), 73 rue Jean-Francois Breton, Domaine de Lavalette, 34000 Montpellier, FranceJEAN-CLAUDE Dumas - Authors Mouquet, Dumas, and Guilbert are with the Centre ?Etudes et ?Expérimentation en MScanisation Agricole et Technologie alimentaire (CEEMAT), 73 rue Jean-Francois Breton, Domaine de Lavalette, 34000 Montpellier, FranceSTEPHANE Guilbert - Authors Mouquet, Dumas, and Guilbert are with the Centre ?Etudes et ?Expérimentation en MScanisation Agricole et Technologie alimentaire (CEEMAT), 73 rue Jean-Francois Breton, Domaine de Lavalette, 34000 Montpellier, France
- Détails de publication
- Journal of food science, Vol.57(6), pp.1395-1400
- Éditeur
- Blackwell Publishing Ltd
- Nombre de pages
- 6
- Identifiants
- 99138772409311
- Unité académique
- Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
- Langue
- English
- Type de ressource
- Journal article
Article de revue
Texturization of Sweetened Mango Pulp: Optimization using Response Surface Methodology
Journal of food science, Vol.57(6), pp.1395-1400
11/1992
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