Technology and applications of edible protective films

Article de revue

Avec comité de lecture

Packaging Technology and Science, Vol.8, pp.339-346

1995

Résumé

STABILITE

acceptabilité

alimentation

gaz

perméabilité

propriété organoleptique

propriété physicochimique

protéine

film comestible

film protecteur

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Titre: Technology and applications of edible protective films
Créateurs - sans rôle: S. Guilbert - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
Nathalie Gontard - Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement
Bernard Cuq - Institut Agro Montpellier
Détails de publication: Packaging Technology and Science, Vol.8, pp.339-346
Identifiants: 99150286809311
Unité académique: Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
Langue: English
Type de ressource: Journal article
Champs locaux: hal-02709415