Synthesis and stable isotope dilution assay of ethanediol and diethyl disulfide in wine using solid phase, microextraction. Effect of aging on their levels in wine

Article de revue

Avec comité de lecture

A.B. Majcenovic, Rémi Schneider, J.P. Lepoutre, Valérie Lempereur et Raymond Baumes

Journal of Agricultural and Food Chemistry, Vol.50(23), pp.6653-6658

2002

Résumé

BIOCHIMIE

odeur

spectrométrie

vin

chromatographie

détermination quantitative

dilution isotopique

élevage

élevage des vins

extraction

technique analytique

arôme

composé sulfuré

odorat

vieillissement

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Titre: Synthesis and stable isotope dilution assay of ethanediol and diethyl disulfide in wine using solid phase, microextraction. Effect of aging on their levels in wine
Créateurs - sans rôle: A.B. Majcenovic - Pontificia Universidad Católica de Chile
Rémi Schneider - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
J.P. Lepoutre - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
Valérie Lempereur - Pontificia Universidad Católica de Chile
Raymond Baumes - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
Détails de publication: Journal of Agricultural and Food Chemistry, Vol.50(23), pp.6653-6658
Identifiants: 99153120309311
Unité académique: Sciences pour l'oenologie - SPO
Langue: English
Type de ressource: Journal article
Champs locaux: hal-02681529