Study of wheat gluten plasticization with fatty acids

Article de revue

Avec comité de lecture

Marion Pommet, A. Redl, Marie Helene Morel et S. Guilbert

Polymer, Vol.44(1), pp.115-122

2003

Résumé

EFFET DE LA TEMPERATURE

triticum

blé

calorimétrie

chromatographie hplc

céréale

taille

technique analytique

acide gras saturé

gluten

polymère biodégradable

polymérisation

propriété rhéologique

protéine

url

Find in HALAfficher

1 Consultations de la notice

Titre: Study of wheat gluten plasticization with fatty acids
Créateurs - sans rôle: Marion Pommet - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
A. Redl
Marie Helene Morel - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
S. Guilbert - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
Détails de publication: Polymer, Vol.44(1), pp.115-122
Identifiants: 99173426909311
Unité académique: Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
Langue: English
Type de ressource: Journal article
Champs locaux: hal-02677334