- Titre
- Stability and color of unreported wine anthocyanin-derived pigments
- Créateurs - sans rôle
- Pascale Manchado-Sarni - Laboratoire pluridisciplinaire de microbiologie et technologie des fermentationsHélène Fulcrand - Laboratoire pluridisciplinaire de microbiologie et technologie des fermentationsJ.M. Souquet - Laboratoire pluridisciplinaire de microbiologie et technologie des fermentationsVeronique Cheynier - Laboratoire pluridisciplinaire de microbiologie et technologie des fermentationsMichel Moutounet - Laboratoire pluridisciplinaire de microbiologie et technologie des fermentations
- Détails de publication
- Journal of food science, Vol.61(5), pp.938-941
- Éditeur
- Wiley
- Identifiants
- 99149887509311
- Unité académique
- Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
- Langue
- English
- Type de ressource
- Journal article
Article de revue
Stability and color of unreported wine anthocyanin-derived pigments
Journal of food science, Vol.61(5), pp.938-941
09/1996
Indicateurs
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