Solubilization of arabinoxylans from isolated water-unextractable pentosans and wheat flour doughs in cell-wall-degrading enzymes

Article de revue

Avec comité de lecture

M.D. Petit-Benvegnen, L. Saulnier et Xavier X. Rouau

Cereal Chemistry, Vol.75(4), pp.551-556

1998

Résumé

paroi cellulaire

aspergillus niger

trichoderma reesei

triticum

blé

cellulose

dégradation

hydrolyse enzymatique

solubilisation

arabinose

arabinoxylane

estérase

pentosane

viscosité

xylane

farine de blé

enzyme

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Titre: Solubilization of arabinoxylans from isolated water-unextractable pentosans and wheat flour doughs in cell-wall-degrading enzymes
Créateurs - sans rôle: M.D. Petit-Benvegnen - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
L. Saulnier - Unité de Recherche Technologie et Analyses Laitières
Xavier X. Rouau - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
Détails de publication: Cereal Chemistry, Vol.75(4), pp.551-556
Identifiants: 99152971109311
Unité académique: Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
Langue: English
Type de ressource: Journal article
Champs locaux: hal-02694670