Situation passée, présente et future de la recherche académique mondiale sur le blé dur et les pâtes alimentaires

Article de revue

P. Feillet et T. Laignelet

Tecnica Molitoria, Vol.47(10), pp.961-981

1996

Résumé

RECHERCHE SCIENTIFIQUE

GENETIQUE

nutrition humaine

pâte alimentaire

qualité nutritionnelle

triticum durum

blé dur

bibliométrie

céréale

conservation

méthode statistique

consommation

alimentation

qualité technologique

transformation

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Titre: Situation passée, présente et future de la recherche académique mondiale sur le blé dur et les pâtes alimentaires
Créateurs - sans rôle: P. Feillet - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
T. Laignelet - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
Détails de publication: Tecnica Molitoria, Vol.47(10), pp.961-981
Identifiants: 99152401409311
Unité académique: Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
Langue: French
Type de ressource: Journal article
Champs locaux: hal-02693095