- Titre
- Sensory and chemical analysis of fractions obtained by gel permeation of water-soluble Comté cheese extracts
- Créateurs - sans rôle
- Christian Salles - FLAveur, VIsion et Comportement du consommateurChantal Septier - FLAveur, VIsion et Comportement du consommateurF. Roudot-Algaron - Institut National de la Recherche AgronomiqueAlain Guillot - Institut National de la Recherche AgronomiquePatrick Etievant - FLAveur, VIsion et Comportement du consommateur
- Détails de publication
- Journal of agricultural and food chemistry, Vol.43(6), pp.1659-1668
- Éditeur
- American Chemical Society
- Nombre de pages
- 10
- Identifiants
- 99138796309311
- Unité académique
- Hydrosciences Montpellier - HSM
- Langue
- English
- Type de ressource
- Journal article
Article de revue
Sensory and chemical analysis of fractions obtained by gel permeation of water-soluble Comté cheese extracts
Journal of agricultural and food chemistry, Vol.43(6), pp.1659-1668
01/06/1995
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