- Titre
- Rheological model for the mechanical properties of myofibrillar protein-based films
- Créateurs - sans rôle
- Bernard Cuq - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATENathalie Gontard - Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le DéveloppementJ.L. Cuq - Université de MontpellierS. Guilbert - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
- Détails de publication
- Journal of Agricultural and Food Chemistry, Vol.44, pp.1116-1122
- Identifiants
- 99153322809311
- Unité académique
- Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
- Langue
- English
- Type de ressource
- Journal article
- Champs locaux
- hal-02687750
Article de revue
Rheological model for the mechanical properties of myofibrillar protein-based films
Journal of Agricultural and Food Chemistry, Vol.44, pp.1116-1122
1996
Indicateurs
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