Relative humidity and temperature effects on mechanical and water vapor barrier properties of myofibrillar protein-based films

Article de revue

Avec comité de lecture

Polymer Gels and Networks, Vol.5, pp.1-5

1997

Résumé

BIOTECHNOLOGIE

poisson

déformation

échange gazeux

élasticité

humidité relative

emballage

propriété mécanique

protéine myofibrillaire

température

vapeur d'eau

viscosité

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Titre: Relative humidity and temperature effects on mechanical and water vapor barrier properties of myofibrillar protein-based films
Créateurs - sans rôle: Bernard Cuq - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
Nathalie Gontard - Agropolis International
C. Aymard - Université de Montpellier
S. Guilbert - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
Détails de publication: Polymer Gels and Networks, Vol.5, pp.1-5
Identifiants: 99151076009311
Unité académique: Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
Langue: English
Type de ressource: Journal article
Champs locaux: hal-02692546