Relationship between Bran mechanical properties and milling behaviour of Durum wheat (Triticum durum Desf.). Influence of tissue thickness and cell wall structure

Article de revue

Avec comité de lecture

S. Peyron, Marc Chaurand, Xavier X. Rouau et J. Abecassis

Journal of Cereal Science, Vol.36, pp.377-386

2002

Résumé

SON

STRUCTURE

paroi cellulaire

triticum

triticum durum

blé

blé dur

céréale

épaisseur

mouture

acide dehydrodiferulique

acide férulique

arabinoxylane

composé phénolique

propriété mécanique

propriété rhéologique

graine

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Titre: Relationship between Bran mechanical properties and milling behaviour of Durum wheat (Triticum durum Desf.). Influence of tissue thickness and cell wall structure
Créateurs - sans rôle: S. Peyron - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
Marc Chaurand - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
Xavier X. Rouau - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
J. Abecassis - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
Détails de publication: Journal of Cereal Science, Vol.36, pp.377-386
Identifiants: 99182736209311
Unité académique: Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
Langue: English
Type de ressource: Journal article
Champs locaux: hal-02676393