Résumé
Introduction : Dans les modèles animaux, les glucides raffinés (RF) aggravent la maladie d'Alzheimer (MA). Cependant, les effets à long terme d'une forte consommation de RF sur le risque de démence et de MA sont peu décrits dans les études épidémiologiques. De plus, l'interaction entre les RF et l'allèle de l'apolipoprotéine E ε4 (APOE-4) est inconnue. Notre étude a cherché à savoir si les régimes alimentaires riches en RF sont associés au risque de démence et de MA.Méthodes : La charge glycémique (GL) a été quantifiée chez 2777 participants âgés de l'étude française des Trois-Cités pour estimer l'apport en RF. Ensuite, les associations entre la GL et le risque de démence et de MA, et l'interaction avec l'APOE-4 sur une période de 12 ans ont été évaluées à l'aide de modèles de risques proportionnels.Résultats : Après ajustement pour les facteurs de confusion potentiels, un taux élevé de GL pendant le goûter a été associé à un risque accru de démence et de MA chez les porteurs d'APOE-4 (rapport de risque = 1,27 [1,03-1,56]).Discussion : Cette étude souligne que les régimes riches en RF sont un facteur de risque de démence et de MA chez les porteurs d'APOE-4.