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Quel étiquetage de la durabilité des produits alimentaires ?
Article de revue   Avec comité de lecture

Quel étiquetage de la durabilité des produits alimentaires ?

Fatiha Fort, Gilles Séré de Lanauze et Béatrice Siadou-Martin
Revue management & avenir, Vol.N° 140(2), pp.67-92
25/04/2024

Résumé

À l’aide d’une expérimentation en salle, menée auprès de 161 consommateurs, cette recherche apprécie l’influence de trois formats d’affichage (échelle multicritères, note et logo « produit durable ») de deux types d’informations (environnementale et sociale) sur l’attitude envers le produit et l’intention d’achat. Bien qu’améliorant chaque fois l’évaluation des produits, cette information agit différemment selon les types d’informations et les formats d’affichage.

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