Quantitative determination of sulfur-containing wine odorants at sub parts per billion levels. 2. Development and application of a stable isotope dilution assay

Article de revue

Avec comité de lecture

R. Schneider, Y. Kosteridis, J.L. Ray, C. Augier et Raymond Baumes

Journal of Agricultural and Food Chemistry, Vol.51(11), pp.3243-3248

2003

Résumé

MUSCADET

BIOCHIMIE

vin

analytique

chromatographie

dilution isotopique

arôme

composé sulfuré

odorat

thiol

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Titre: Quantitative determination of sulfur-containing wine odorants at sub parts per billion levels. 2. Development and application of a stable isotope dilution assay
Créateurs - sans rôle: R. Schneider - Sciences pour L’Œnologie
Y. Kosteridis
J.L. Ray - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
C. Augier - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
Raymond Baumes - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
Détails de publication: Journal of Agricultural and Food Chemistry, Vol.51(11), pp.3243-3248
Identifiants: 99152889109311
Unité académique: Sciences pour l'oenologie - SPO
Langue: English
Type de ressource: Journal article
Champs locaux: hal-02672033