- Titre
- Production of a cheese Model for sensory evaluation of flavour compounds
- Créateurs - sans rôle
- Christian Salles - FLAveur, VIsion et Comportement du consommateurS. Dalmas - FLAveur, VIsion et Comportement du consommateurChantal Septier - FLAveur, VIsion et Comportement du consommateurSylvie Issanchou - FLAveur, VIsion et Comportement du consommateurY. Noël - Station de recherches en technologie et analyses laitièresPatrick Etiévant - FLAveur, VIsion et Comportement du consommateurJean-Luc Le Quéré - FLAveur, VIsion et Comportement du consommateur
- Détails de publication
- Lait, Vol.75(6), pp.535-549
- Éditeur
- Elsevier
- Nombre de pages
- 15
- Identifiants
- 99138421909311
- Unité académique
- Hydrosciences Montpellier - HSM
- Langue
- English
- Type de ressource
- Journal article
Article de revue
Production of a cheese Model for sensory evaluation of flavour compounds
Lait, Vol.75(6), pp.535-549
1995
Indicateurs
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