Indicateurs
1 Consultations de la notice
- Titre
- Polymerization Kinetics of Wheat Gluten upon Thermosetting. A Mechanistic Model
- Créateurs - sans rôle
- Sandra Domenek - Unité de Technologie des Céréales et des Agropolymères, ENSA.M-INRA, 2 Place Viala,F-34000 Montpellier, FranceMarie-Hélène Morel - Unité de Technologie des Céréales et des Agropolymères, ENSA.M-INRA, 2 Place Viala,F-34000 Montpellier, FranceJoëlle Bonicel - Unité de Technologie des Céréales et des Agropolymères, ENSA.M-INRA, 2 Place Viala,F-34000 Montpellier, FranceStéphane Guilbert - Unité de Technologie des Céréales et des Agropolymères, ENSA.M-INRA, 2 Place Viala,F-34000 Montpellier, France
- Détails de publication
- Journal of agricultural and food chemistry, Vol.50(21), pp.5947-5954
- Éditeur
- American Chemical Society
- Nombre de pages
- 8
- Identifiants
- 99138648009311
- Unité académique
- Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
- Langue
- English
- Type de ressource
- Journal article