Physiology and development of Pectinatus cerevisiiphilus and Pectinatus frisingensis, two strict anaerobic beer spoilage bacteria

Article de revue

Avec comité de lecture

J.L. Tholozan, Jeanne-Marie Membré et J.P. Grivet

International Journal of Food Microbiology, Vol.35, pp.29-39

1997

Résumé

pectinatus cerevisiiphilus

pectinatus frisingensis

bactérie anaérobie

bière

déchet

acide gras volatil

acide propionique

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Titre: Physiology and development of Pectinatus cerevisiiphilus and Pectinatus frisingensis, two strict anaerobic beer spoilage bacteria
Créateurs - sans rôle: J.L. Tholozan - Unité mixte de recherche de pathologie comparée
Jeanne-Marie Membré - Unité mixte de recherche de pathologie comparée
J.P. Grivet
Détails de publication: International Journal of Food Microbiology, Vol.35, pp.29-39
Identifiants: 99152779109311
Unité académique: Université de Montpellier
Langue: English
Type de ressource: Journal article
Champs locaux: hal-02696070