Physicochemical characterization of jicaro seeds ( Crescentia alata H.B.K.): A novel protein and oleaginous seed

Article de revue

Avec comité de lecture

C.V. Corrales, G. Fliedel, A.M. Perez, A. Servent, A. Prades, Manuel Dornier, B. Lomonte et F. Vaillant

Journal of Food Composition and Analysis, Vol.56, pp.84-92

03/2017

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Titre: Physicochemical characterization of jicaro seeds ( Crescentia alata H.B.K.): A novel protein and oleaginous seed
Créateurs - sans rôle: C.V. Corrales - National Autonomous University of Nicaragua
G. Fliedel - UMR QualiSud
A.M. Perez - Universidad de Costa Rica
A. Servent - Université de Montpellier, Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - QUALISUD
A. Prades - UMR QualiSud
Manuel Dornier - Université de Montpellier, Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - QUALISUD
B. Lomonte - Universidad de Costa Rica
F. Vaillant - UMR QualiSud
Détails de publication: Journal of Food Composition and Analysis, Vol.56, pp.84-92
Identifiants: 99121963209311
Unité académique: Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - QUALISUD
Langue: English
Type de ressource: Journal article
Champs locaux: hal-02025752