Phenolic composition of litchi fruit pericarp

Article de revue

Avec comité de lecture

Pascale Manchado-Sarni, E. Le Roux, Christine Le Guernevé, Y. Lozano et Veronique V. Cheynier

Journal of Agricultural and Food Chemistry, Vol.48(12), pp.5995-6002

2000

Résumé

BIOCHIMIE

LITCHI

pericarpe

polyphénol

tanin

caractérisation

hplc

quantification

anthocyane

brunissement oxydatif

composé phénolique

flavanoïde

proanthocyanidine

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Titre: Phenolic composition of litchi fruit pericarp
Créateurs - sans rôle: Pascale Manchado-Sarni - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
E. Le Roux - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
Christine Le Guernevé - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
Y. Lozano - Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement
Veronique V. Cheynier - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
Détails de publication: Journal of Agricultural and Food Chemistry, Vol.48(12), pp.5995-6002
Identifiants: 99152276809311
Unité académique: Sciences pour l'oenologie - SPO
Langue: English
Type de ressource: Journal article
Champs locaux: hal-02693566