- Titre
- Oxygen consumption by wine lees: impact on lees integrity during wine ageing
- Créateurs - sans rôle
- Jean-Michel Salmon - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPOC. Fornairon-Bonnefond - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPOJ.P. Mazauric - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPOMichel Moutounet - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
- Détails de publication
- Food Chemistry, Vol.71(4), pp.519-528
- Identifiants
- 99152404009311
- Unité académique
- Sciences pour l'oenologie - SPO
- Langue
- English
- Type de ressource
- Journal article
- Champs locaux
- hal-02693921
Article de revue
Oxygen consumption by wine lees: impact on lees integrity during wine ageing
Food Chemistry, Vol.71(4), pp.519-528
2000
Indicateurs
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