- Titre
- Oxygen consumption by anaerobic Saccharomyces cerevisiae under enological conditions: effect on fermentation kinetics
- Créateurs - sans rôle
- E. Rosenfeld - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPOBertrand Beauvoit - Centre National de la Recherche ScientifiqueBruno Blondin - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPOJean-Michel Salmon - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
- Détails de publication
- Applied and Environmental Microbiology, Vol.69(1), pp.113-121
- Identifiants
- 99152878409311
- Unité académique
- Sciences pour l'oenologie - SPO
- Langue
- English
- Type de ressource
- Journal article
- Champs locaux
- hal-02670613
Article de revue
Oxygen consumption by anaerobic Saccharomyces cerevisiae under enological conditions: effect on fermentation kinetics
Applied and Environmental Microbiology, Vol.69(1), pp.113-121
2003
PMCID: PMC152411
Indicateurs
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